La Osteria Francescana, es un proyecto del chef Massimo Bottura
Según una lista donde miles de expertos seleccionaron a los 50 mejores restaurantes del mundo, el mejor es la Osteria Francescana, ubicada en Italia.
La Osteria Francescana, es un proyecto del chef Massimo Bottura, mismo que después de años desfalcó a restaurantes catalanes como elBulli y El Celler de Can Roca, y el danés Noma.
«Cada plato es la reconstrucción de una idea, una memoria, un juego de palabras o una sonrisa, mezclada en un gesto singular», explica Bottura en su sitio web.
La tercera posición de la lista fue para el neoyorquino Eleven Madison Park. En el cuarto quedó Central, de Lima (Perú). Noma, de Copenhague, cayó hasta el quinto lugar bajando dos puestos desde respecto al año pasado.
En cuanto al resto de restaurantes españoles, Mugaritz, en San Sebastián, baja un puesto hasta el número 7; Asador Etxebarri, de Axe, Vizcaya, subió tres puestos hasta el 10. Azurmendi sube tres posiciones hasta el 16; Arzak, en San Sebastián, cae cuatro hasta el 21; Tickets, de Albert Adrià, sube 13 puestos hasta el 29; Quique Dacosta se quedó en el 49 tras caer 10 puestos.
