{"id":132155,"date":"2022-07-20T13:15:09","date_gmt":"2022-07-20T18:15:09","guid":{"rendered":"https:\/\/centrourbano.com\/?p=132155"},"modified":"2022-07-20T13:15:09","modified_gmt":"2022-07-20T18:15:09","slug":"las-ciudades-y-la-produccion-alimentaria-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrourbano.com\/revista\/opinion\/las-ciudades-y-la-produccion-alimentaria-del-futuro\/","title":{"rendered":"Las ciudades y la producci\u00f3n alimentaria del futuro"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\"><!--more--><strong>Por Ernesto Vald\u00e9s Arregu\u00edn.*\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>No es un secreto que, todos los seres humanos para subsistir necesitamos de acciones fundamentales para el resto de nuestra vida, como lo son: respirar, dormir, beber agua y <strong><em>\u00a8alimentarnos\u00a8<\/em><\/strong>. Y antes de exponer el tema central de este art\u00edculo, es importante decir que hoy en d\u00eda, somos 7 billones de personas en todo el mundo; y que para el a\u00f1o 2050 seremos 9 billones, o sea 2 billones m\u00e1s de los que somos ahora y que el 80% de la poblaci\u00f3n vivir\u00e1 en ciudades o Zonas Urbanas; y derivado de ello surgen grandes interrogantes, como\u2026 \u00bfC\u00f3mo se alimentar\u00e1n a 9 billones de personas? \u00bfC\u00f3mo ser\u00e1 la producci\u00f3n alimenticia para el a\u00f1o 2050? \u00bfEstamos preparados para ello? \u00bfQu\u00e9 hay del <em>Cambio Clim\u00e1tico<\/em>, afectar\u00e1 la producci\u00f3n de alimentos en el mundo? Y otra infinidad de preguntas m\u00e1s.<\/p>\n<p>Es importante decir que los sistemas mundiales de alimentaci\u00f3n, agricultura y pesca son incre\u00edblemente diversos. Si bien las regiones como Norteam\u00e9rica y Sudam\u00e9rica tienen grandes extensiones de tierras agr\u00edcolas, y han emergido como importantes exportadores de diversos alimentos, otras regiones como Oriente Medio y \u00c1frica del Norte tienen relativamente poca tierra y agua para la agricultura. Adem\u00e1s, muchos productos agr\u00edcolas s\u00f3lo crecen en climas o suelos espec\u00edficos.<\/p>\n<p>Todo esto cambia el panorama mundial en materia econ\u00f3mica y adem\u00e1s en la distribuci\u00f3n del poder, pues los pa\u00edses y ciudades que aseguren su abastecimiento de agua y producci\u00f3n alimentaria garantizada; ser\u00e1n los pr\u00f3ximos tomadores de decisiones, ya que, si el <em>Cambio Clim\u00e1tico<\/em> contin\u00faa, har\u00e1 que el agua no tarde en cotizar en la bolsa y con ello pueda haber un elevado costo de ciertos alimentos esenciales para la canasta b\u00e1sica de todos los habitantes.<\/p>\n<p>Solo si nos centramos en M\u00e9xico, seg\u00fan datos de la Organizaciones de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) indica que hay mas de 30 millones de mexicanos que no cuenta con la seguridad alimentaria diaria, por causas como la econom\u00eda, pocas o nulas oportunidades de empleo, falta de suministros en territorios alejados de las ciudades y <em>el Cambio Clim\u00e1tico<\/em>.<\/p>\n<p>Esto no se trata de fomentar miedo, sino de crear soluciones en beneficio de la raza humana, sus territorios; y que podemos hacer hoy en d\u00eda para que nuestro suministro alimentario no peligre. Por ello es importante enmarcar que las innovaciones electr\u00f3nicas est\u00e1n aportando soluciones de alta tecnolog\u00eda a muchas granjas y espacios urbanos. Hoy en d\u00eda la <em>Inteligencia artificial<\/em> est\u00e1 jugando un gran papel debido a sistemas productores de alimentos como lo es la <strong><em>Aeroponia<\/em><\/strong>. \u00bfY que es la <strong><em>Aeroponia<\/em><\/strong>?<\/p>\n<p><strong><em>La Aeroponia<\/em><\/strong> es un sistema de cultivo construido de manera vertical, en el que las ra\u00edces est\u00e1n suspendidas en el aire dentro de un contenedor y son constantemente rociadas con una nube de soluci\u00f3n nutritiva (98% nutrientes, 2% agua) por aspersores todos controlados por <em>Inteligencia Artificial <\/em><strong>(IA)<\/strong><em>, <\/em>en los que con base a un <em>algoritmo<\/em> a trav\u00e9s del<em> Internet de las Cosas <\/em><strong>(IoT)<\/strong> se interconectan para desarrollar acciones espec\u00edficas, sumando la captaci\u00f3n de datos importantes <strong>(Big Data)<\/strong> para dar seguimiento al crecimiento de los vegetales; Siendo el principal medio de soporte para este cultivo, los tubos de PVC donde las plantas pueden desarrollarse, esto ayuda a ser sistemas m\u00e1s econ\u00f3micos que la Agricultura tradicional y adem\u00e1s el ahorro de espacio.<\/p>\n<p>El m\u00e9todo aerop\u00f3nico est\u00e1 considerado como un sistema seguro y ecol\u00f3gico, ya que produce cosechas de forma natural sin el uso de qu\u00edmicos, asimismo ayuda a la conservaci\u00f3n de los recursos como el agua (ahorro de hasta el 98%), la luz y el suelo. Esta t\u00e9cnica mantiene lejos a los cultivos de enfermedades y plagas, aparte provee a las plantas de todo lo necesario para su crecimiento.<\/p>\n<p>Pero \u00bfpor qu\u00e9 se recomienda utilizar la <strong><em>Aeroponia<\/em><\/strong>? Porque mejora los cultivos gracias al movimiento continuo de la soluci\u00f3n nutritiva, el cual reduce los riesgos de la salinidad que aparecen cuando se utiliza agua de mala calidad, por otra parte, este sistema radicular se mantiene perfectamente aireado, lo que ayuda a tener una producci\u00f3n de calidad y m\u00e1s abundante.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, cabe se\u00f1alar que al ser sistemas que pueden ser construidos en las ciudades (edificios, contenedores, parques industriales, naves y otros) y a prueba de las 4 estaciones del a\u00f1o, se podr\u00e1 proveer de alimento los 365 d\u00edas del a\u00f1o como lo son: lechuga, papa, zanahoria, calabaza, frutos rojos, entre otros\u2026<\/p>\n<p>Por eso es importante que lo que hagan las ciudades hoy, repercutir\u00e1 en 30 a 50 a\u00f1os, m\u00e1s adelante, por eso debemos evolucionar y abrir el paso a las nuevas metodolog\u00edas de supervivencia y la <strong>Aeroponia<\/strong>, puede ser un m\u00e9todo que evolucione la agricultura humana y en la que los agricultores tradicionales, no se queden atr\u00e1s y vean los beneficios que esto conlleva, adem\u00e1s de una gran reducci\u00f3n de costos en insumos, transportaci\u00f3n y sueldos.<\/p>\n<p>El camino a la sustentabilidad de las ciudades comienza desde el conocimiento y sobre todo la ejecuci\u00f3n de las buenas pr\u00e1cticas. En diferentes partes del mundo ya se comenz\u00f3 a impartir este m\u00e9todo, en pa\u00edses como Estados Unidos, Per\u00fa, Singapur, Inglaterra, Suecia, Emiratos \u00c1rabes Unidos y otros\u2026 Donde hay temperaturas extremas y que se ha aprendido en que la tecnolog\u00eda es su mayor aliada.<\/p>\n<p>No podemos quedarnos atr\u00e1s; en M\u00e9xico se tiene poco conocimiento de este m\u00e9todo y expongo el caso de una empresa en Aguascalientes que ha comenzado con lechugas y fresas, con resultados verdaderamente satisfactorios, pero es necesario seguir impulsado estas iniciativas que lo \u00fanico que conllevan es a tener Ciudades Prosperas, Sustentables y amigables al Medio Ambiente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ernesto Vald\u00e9s, Secretario Ejecutivo de la Coordinaci\u00f3n Internacional General Urbana; adem\u00e1s especialista en Ecosistemas Digitales. Cuenta con una experiencia en impartir modelos de micromovilidad en San Luis Potos\u00ed y Canc\u00fan.<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Ig: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ernestovaldesa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ernestovaldesa<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Twitter: <a href=\"https:\/\/twitter.com\/ernestovaldesa\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@ernestovaldesa<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">LinkedIn: Ernesto 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